Bereidingswijze:
De rijst koken: Breng water aan de kook in een grote pan en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet goed af en laat afkoelen.
De eieren bereiden: Kook de eieren 8 minuten in kokend water, koel ze af onder koud water, pel ze en snijd ze in kleine stukjes.
De groenten grillen: Gril de paprika’s, courgette en wortelen, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de eieren en kaas.
De olijven toevoegen: Ontpit de olijven en voeg ze toe aan de groenten.
Cheesetomaatjes en maïs: Snijd de cherrytomaatjes in vieren, breng op smaak met zout en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten. Voeg de uitgelekte maïs toe.
Tonijn en munt: Voeg de fijngesneden tonijnfilets en fijngehakte verse munt toe. Besprenkel met olijfolie en roer.
De rijst toevoegen: Meng de afgekoelde rijst met de dressing en zorg ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Opmaak: Doe de rijstsalade in een schaal en garneer met muntblaadjes en geraspte citroenschil. Eet smakelijk! Tips:
Kies voor het beste resultaat een goede saladerijst, zoals parboiled rijst, die zijn vorm goed behoudt na het koken. Je kunt ook kiezen voor Venere of rode rijst. Koel de rijst af onder koud water om het kookproces te versnellen.
Creatieve variaties op rijstsalade:
Venere rijstsalade: Met groenten en garnalen.
Marinara rijstsalade: Een variatie met zeevruchten.
Koude rijst met rucolapesto: Met cherrytomaatjes, paprika en tonijn.
Avocado rijstsalade: Met tomaten, komkommer en feta.
Oosterse rijstsalade: Met knapperige groenten en sojasaus.
Rijstsalade leent zich voor duizend variaties; probeer deze of experimenteer met je favoriete ingrediënten!
Eet smakelijk!
Zie meer op de volgende pagina
