Bereiding van de gelatine:
Meng in een kleine kom 25 g gelatine met 70 ml koud water. Laat dit 5-10 minuten wellen.
Bereiding van de romige basis:
Doe in een blender 350 g ricotta, 150 g crème fraîche en 2 eetlepels honing. Mix tot een glad mengsel.
Bereiding van het gedroogde fruit:
Hak 80 g gedroogde abrikozen, 100 g dadels en 80 g gedroogde cranberries fijn.
Roer het gehakte fruit erdoor en laat het in een kleine steelpan sudderen tot het licht zacht is.
Bereiding van het gedroogde fruit:
Hak 100 g walnoten en 100 g hazelnoten grof.
Meng in een grote kom het gehakte gedroogde fruit met het gedroogde fruitmengsel.
Meng goed
. Bereiding van het gedroogd fruit: Voeg het romige ricottamengsel toe aan de kom met het gedroogde fruit. Meng alles goed door elkaar.
Smelt de gelatine:
Smelt de geweekte gelatine voorzichtig op laag vuur of in de magnetron. Niet laten koken.
Spatel de gesmolten gelatine snel en voorzichtig door het ricottamengsel.
Bereid de vorm voor:
Gebruik een geschikte vorm of een plastic fles waarvan je de dop hebt afgesneden.
Vul de vorm met het kwarkmengsel en dek af met plasticfolie.
Koelen:
Zet de vorm 4-6 uur in de koelkast, of totdat het mengsel is opgesteven.
Serveren:
Snijd de vorm voorzichtig open en verwijder de inhoud.
Snijd in porties en serveer met warme thee.
Serveersuggesties:
Serveer dit heerlijke dessert met een kop warme thee of koffie.
Garneer met verse muntblaadjes of een scheutje honing voor een extra smaakaccent.
Bereidingswijze:
