I. Ingrediënten
II. Stapsgewijze bereiding
1. De twee kanten van knoflook (De geheime basis)
Boter (Zoet aroma): Smelt de boter in een steelpan, voeg de fijngehakte rode ui toe en fruit deze tot hij doorschijnend is.
Voeg 10-12 teentjes knoflook toe, in dunne plakjes gesneden. Fruit dit 2-3 minuten op middelhoog vuur, maar pas op dat het niet aanbrandt, want dan wordt het bitter!
Witte wijn (Optioneel): Giet de witte wijn erbij en laat de alcohol 1 minuut verdampen.
Rauwe knoflook (Intensiteit): Voeg de laatste 2-3 teentjes geraspte of geplette knoflook toe. We bakken dit niet meer mee, zodat de krachtige smaak van de knoflook in de soep behouden blijft.
2. Bouillon koken en indikken
: Giet de bouillon over de uienbasis.
Aardappelen: Voeg de geschilde, in blokjes gesneden aardappelen toe (dit zetmeel geeft de soep zijn zijdezachte textuur zonder dat je bloem nodig hebt!).
Breng aan de kook en laat vervolgens ongeveer 15-20 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, of tot de aardappelen en knoflook helemaal gaar zijn.
3. Romig maken en afmaken
: Haal de soep van het vuur. Pureer met een staafmixer tot een gladde, egale, romige consistentie. (Voor een nog gladdere consistentie kunt u de soep door een fijne zeef zeven.)
Room: Zet de soep terug op het vuur en voeg de kookroom toe. Verwarm de soep opnieuw, maar laat hem niet koken.
Kruiden: Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Roer en haal van het vuur.
III. Serveren
: Besprenkel bij het serveren het midden van de soep met een theelepel gesmolten boter (de soep zal dan extra glanzend zijn!), bestrooi met verse peterselie en serveer met een geroosterd stuk brood met geraspte kaas.
Voor de volledige kooktijden, ga naar de volgende pagina of klik op de knop ‘Openen’ (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden.
Voor de complete kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop (>) en vergeet niet om dit te delen met je Facebook-vrienden.
