Stap 4: Fruit de knoflook en paprika: Zet het vuur lager en voeg 1 eetlepel boter toe aan dezelfde pan. Zodra de boter gesmolten is, voeg je 3 fijngehakte knoflookteentjes toe en fruit je deze ongeveer 1 minuut, tot ze geurig zijn. Roer de resterende gerookte paprika (1/2 theelepel) erdoor.
Stap 5: Bereid de saus: Giet 250 ml slagroom en 125 ml runderbouillon erbij, roer goed door en schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de biefstuk los. Laat 3 tot 4 minuten zachtjes sudderen, tot de saus iets indikt. Stap 6: Voeg de kaas toe: Roer 125 g geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze volledig gesmolten is en de saus glad is.
Stap 7: Mengen en serveren: Doe de gekookte pasta en de stukjes biefstuk terug in de pan. Roer voorzichtig tot de pasta en de biefstuk goed bedekt zijn met de saus. Haal van het vuur, bestrooi met fijngehakte verse peterselie en serveer warm.
