đŠâđł Stapsgewijze voorbereiding
1. Kruimeldeeg
Meng in een kom 150 gram koude boter, in blokjes gesneden, met 100 gram poedersuiker totdat het mengsel zanderig wordt.
Voeg 1 heel ei, 1 dooier, een snufje zout en de citroenschil toe.
Voeg 300 gram gezeefde bloem toe en kneed snel tot een glad deeg ontstaat.
Wikkel het in huishoudfolie en laat het 1 uur rusten in de koelkast .
2. Chocoladeroom
Hak 200 gram pure chocolade fijn.
Verwarm de melk en de room tot het bijna kookt.
Meng in een kom de eieren, suiker en maĂŻzena.
Giet het eimengsel bij de hete melk en kook het al roerend tot het dikker wordt.
Voeg de gehakte chocolade toe en meng tot een glad mengsel.
Bedek het met huishoudfolie en laat het afkoelen. Zet het daarna 30 minuten in de koelkast .
3. Montage
Verdeel het deeg in twee delen.
Rol de eerste helft uit en bekleed hiermee de ingeboterde en met bloem bestoven bakvorm van 24 cm.
Prik gaatjes in de bodem met een vork.
Giet de chocoladecrème erover en strijk het glad.
Verdeel de amarettikoekjes gelijkmatig over het bord.
Bedek met het tweede plakje deeg, druk de randen dicht en snijd het overtollige deeg weg.
4. Koken
Bak het in een oven op 170°C gedurende ongeveer 55 minuten , totdat de buitenkant goudbruin is.
Laat het volledig afkoelen.
đ˝ď¸ Hoe te serveren
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Verrukkelijk:
voor het ontbijt met een cappuccino,
als tussendoortje bij de thee of een infuus,
aan het einde van de maaltijd met een klein glaasje dessertwijn.
đ§ Behoud
Je kunt het 2 dagen op kamertemperatuur bewaren , afgedekt met een taartvorm.
U kunt het ook maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren (laat het dan voor het serveren weer op kamertemperatuur komen).
