Ingrediënten:

4 sneetjes geroosterd brood
250 g cocktailtomaten (ca. 6 tot 8 stuks)
2 bolletjes mozzarella
10 basilicumblaadjes, verse
kruiden zout (tomaat-mozzarella-zout)
Bereiding:

Rooster alle sneetjes brood en leg ze in een groot vierkant op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de tomaten in plakken van ongeveer 0,5 cm dik en leg ze op de sneetjes toast. Bestrooi de tomaten rijkelijk met het kruidenzout. Hak of scheur de basilicumblaadjes grof en leg ze op de tomaten. Snijd vervolgens de mozzarella in plakjes en beleg de sneetjes toast ermee (1 sneetje voor 2 sneetjes toast). Bak de toast op het middelste rooster op 200 °C (boven-/onderwarmte) gedurende 25 minuten (verwarm de oven niet voor!). De mozzarella moet bruin en volledig gesmolten zijn.

Serveersuggesties:

Toast met tomaat en mozzarella is de perfecte snack tussen de maaltijden door of als lichte maaltijd. Het combineert perfect met een verse salade of soep. Voor een speciale traktatie kunt u het ook serveren als voorgerecht bij een Italiaanse maaltijd.
Lees verder op de volgende pagina.