Scheid de eiwitten van de eidooiers.
Voeg de gezeefde eidooiers, vanille, citroensap, bloem en maïzena toe aan het hete mengsel.
Klop goed tot een glad mengsel.
3. Bereid de eiwitten:
Klop de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken.
Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
