- 7 kg tomaten
- Basilicum, naar smaak
- Kokend water om potten te steriliseren
Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten Houdbaarheid: 2 jaar
Voorbereiding:
- Snijd de tomaten in stukjes en pureer ze tot een gladde massa. Doe de puree vervolgens in een steelpan en breng aan de kook.
- Schep eventueel schuim dat zich tijdens het koken op het oppervlak vormt eraf en laat het vervolgens nog een paar minuten doorkoken voordat u het vuur uitzet.
- Prik de tomaten met een vork en leg ze in gesteriliseerde glazen potten. Vul de potten met de tomatenpuree.
- Om de potten luchtdicht af te sluiten, dompel je ze onder in kokend water in een pan om een vacuüm te creëren. Bewaar ze op een koele, droge plaats.
Een luchtdichte afsluiting en vacuümverpakking zijn essentieel voor het verlengen van de houdbaarheid van tomaten. Met deze methode heb je altijd zelfgemaakte conserveermiddelen bij de hand, klaar om elk gerecht te verrijken, van een snelle spaghetti tot smaakvolle sauzen!
