1. Rode biet
: Bevat vezels en betaïne, die de vetstofwisseling bevorderen. De nitraten in rode biet verbeteren de elasticiteit van de bloedvaten en verlagen de bloeddruk enigszins.
Geniet ervan in salades, borsjt, saladedressings en als versgeperst sap (tot 100 ml per dag).
2. Broccoli:
Rijk aan oplosbare vezels en antioxidanten, vermindert het ontstekingen en versterkt het de wanden van de bloedvaten. Serveersuggesties: licht gekookt, gestoomd of toegevoegd aan soep.
3. Knoflook.
De allicine in knoflook helpt het cholesterolgehalte te verlagen en de bloedvaten te verwijden. Serveersuggestie: één teentje in een salade of saus.
4. Uien
bevatten quercetine en zwavelverbindingen die bloedvaten beschermen tegen ontstekingen. Hoe je ze kunt eten: rauw of toegevoegd aan gerechten.
5. Spinazie
. Rijk aan foliumzuur, vitamine K en luteïne, helpt het de bloedvaten te versterken. Geniet ervan in smoothies, salades of licht gestoomd.
Wat is er verder nog belangrijk voor de gezondheid van de bloedvaten?
Zie meer op de volgende pagina.
