Bron: WPCouncil.org
Bent u dol op vis, maar maakt u zich zorgen over kwikvergiftiging? Dan is er goed nieuws: veel veel geconsumeerde vissoorten zijn rijk aan selenium, wat de opname van overtollig kwik kan helpen voorkomen. Er is echter een kanttekening. Dit betekent niet dat u onbeperkt vis met een hoog kwikgehalte kunt eten. Mocht u er desondanks voor kiezen om af en toe vis met een hoger kwikgehalte te eten, dan kan het innemen van voldoende selenium de mogelijke negatieve effecten helpen verminderen.
De belangrijkste conclusie is: als je vis eet met een hoog seleniumgehalte en een laag tot matig hoog kwikgehalte, is het algehele risico lager. Aan de andere kant, als je vis eet met een hoog kwikgehalte maar een laag seleniumgehalte (zoals haai), kun je die het beste vermijden of slechts zeer zelden eten.
Eet meer vis.
Dit betekent niet dat u helemaal geen vis meer mag eten, maar het benadrukt wel het belang van het lezen van etiketten en weten waar uw vis vandaan komt. Wilde zalm uit Alaska, Pacifische sardines en Atlantische makreel bevatten veel omega-3-vetzuren en diverse andere voedingsstoffen, en hebben een kleinere negatieve impact op het milieu. Andere goede keuzes zijn onder andere albacoretonijn gevangen in de VS of Canada, kabeljauw uit Alaska, Arctische char en regenboogforel. De EDF Seafood Selector biedt een uitgebreide lijst met de beste vissoorten om te eten, inclusief informatie over de herkomst en de productiemethode.
