▪️ Bain-marie:
Zet de cakevorm op een grotere bakplaat en giet er heet water op tot de vorm ongeveer halverwege is. Hierdoor ontstaat een vochtige omgeving waarin de cake kan bakken, waardoor deze mals wordt.
▪️ Koken:
Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 60 minuten. Controleer of het gerecht gaar is door er een tandenstoker in te steken. Deze moet er schoon uitkomen.
Als de bovenkant van de cake te snel bruin wordt, kun je hem de laatste 15 minuten van de baktijd afdekken met aluminiumfolie.
▪️ Koeling:
Zodra het gebakken is, haal je de pan uit de oven en tik je er een paar keer zachtjes mee op het aanrecht om de stoom te laten ontsnappen. Dit voorkomt dat de cake krimpt.
Laat de cake ongeveer 10-15 minuten in de vorm afkoelen op kamertemperatuur. Stort de cake vervolgens op een rooster.
▪️ Snijden en serveren:
