Bereiding:
Giet de warme melk in een grote kom. Voeg de suiker, gist en zout toe en meng goed.
Voeg de eieren en de gesmolten boter (niet heet!) toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg de gist en azijn toe en meng opnieuw.
Voeg tot slot de gezeefde bloem toe en meng met een spatel tot het deeg compacter wordt.
Wanneer het deeg bijna glad is, breng het dan over naar een ingevette werkblad en kneed het met de hand tot het deeg zacht, gelijkmatig, glad en licht plakkerig is.
Giet het deeg in een schone kom. Dek de kom af met plasticfolie en laat het 60-90 minuten rijzen op een warme plek.
Stort het deeg na het rijzen op een ruim met bloem bestoven werkblad. Kneed het en gebruik het om diverse bakwaren te maken.
Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken om zachte en luchtige broodjes te maken:
Verdeel het deeg in twee delen. Rol één deel op tot een rol en snijd deze in 10 gelijke stukken.
Vorm van deze stukken deeg balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit met de rest van het deeg.
Bedek de pan met een schone doek en laat het deeg 15 minuten rijzen op een warme plek. Bestrijk de balletjes na 15 minuten met een mengsel van 1 ei en 2 eetlepels melk en bestrooi ze met zaadjes.
Plaats de bakvorm in een voorverwarmde oven op 180 °C (350 °F) gedurende ongeveer 25-30 minuten.
Eet smakelijk! Eet smakelijk!
