1- Meng de bloem en het bakpoeder.
2- Doe de eieren in een kom en klop ze met de suiker. Voeg een beetje zout toe en, als het mengsel schuimig is, voeg de gezeefde bloem toe, voeg de gesmolten boter toe en klop opnieuw.
Lees meer op de volgende pagina
3- Als het deeg goed gemengd is, voeg dan de helft van de in kleine blokjes gesneden appels toe en meng goed. Als je de cake heel smeuïg wilt, kun je nog een appel aan de biscuit toevoegen. Giet het mengsel in een eerder ingevette vorm. De gebruikte vorm heeft een diameter van 22 cm. Als je een grotere vorm gebruikt, kan de baktijd variëren.
4- Snijd de resterende appels in plakjes en leg ze bovenop de cake om de hele oppervlakte te bedekken. Bestrooi met een beetje suiker.
5- Zet de oven in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 45 minuten, controleer de gaarheid met een tandenstoker.
Lees meer op de volgende pagina
6- Haal de cake uit de vorm nadat deze is afgekoeld en bestrijk de oppervlakte met abrikozenjam om hem een glans te geven. Je kunt ook gelatine of een andere goudkleurige jam gebruiken, bijvoorbeeld van mandarijn of perzik, of wat je ook in huis hebt.