Veelgestelde vragen
1. Kan ik diepvrieszeevruchten gebruiken?
Ja, laat ze eerst volledig ontdooien en dep ze goed droog met keukenpapier om te voorkomen dat er te veel vocht vrijkomt tijdens het bakken.
2. Welke wijn gebruik ik het best?
Een droge witte wijn zoals Chardonnay, Pinot Grigio of Sauvignon Blanc werkt perfect.
Gebruik nooit een wijn die je niet zelf zou drinken.
3. Kan ik de room vervangen?
Ja, voor een lichtere versie kun je kookroom light of een mengsel van melk en een theelepel bloem gebruiken.
4. Hoe voorkom ik dat de zeevruchten taai worden?
Bak ze op hoog vuur en kort — maximaal 1 à 2 minuten per kant voor sint-jakobsschelpen en garnalen.
Laat ze niet te lang in de saus koken.
5. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?
Je kunt de saus en de champignons voorbereiden, maar voeg de zeevruchten pas vlak voor het serveren toe.
Zo blijven ze mals en sappig.
