Bereiding:
1. Zeef 450 g bloem in een kom, voeg 1 theelepel zout, 1 eetlepel suiker en 1 theelepel gedroogde gist toe en meng alles goed door elkaar. Giet er 300 ml lauwwarm water bij.
2. Kneed het deeg; het zal erg plakkerig zijn. Bestrooi het niet met bloem.
Voeg 2 eetlepels olie toe en kneed verder. Het deeg wordt elastisch en glad. Vorm er een bal van en leg deze terug in de kom, afgedekt met een theedoek.
3. Laat het deeg minstens twee keer rijzen op een warme plek, gedurende 40 minuten tot 1 uur.
4. Als het deeg meer dan twee keer zo groot is geworden, kneed het dan met ingevette handen. Vorm er een bal van.
5. Vet een bakvorm met een diameter van 26 cm in met olie, leg het deeg erin en verdeel het over de hele diameter van de bakvorm.
Dek het deeg af en laat het 20 tot 30 minuten rijzen.
6. We bakken het brood op laag vermogen, ik heb 4 van de 9.
Als het deeg tijdens het bakken aan het deksel blijft plakken, til het deksel dan op en veeg het schoon met een handdoek.
De baktijd verschilt per persoon. We controleren of het brood gaar is door het met een spatel op te tillen. De onderkant was na 25 minuten mooi bruin.
Bedek het brood met bakpapier en keer het om met behulp van een bord.
Leg het brood vervolgens terug in de met bakpapier beklede bakvorm, dek af met een deksel en bak nog 10 tot 15 minuten op laag vermogen.
7. Het gebakken brood is heel zacht met een knapperige korst en ruikt heerlijk.
