Gestoomd, gekookt of rauw met citroen.
Voeg geen boter, overmatig zout of kant-en-klare sauzen toe.
4) Komkommer
Komkommer wordt beschouwd als een van de lichtste groenten voor mensen met een verminderde nierfiltratie, omdat het voor meer dan 95% uit water bestaat, weinig natrium en kalium bevat en helpt hydrateren zonder het lichaam te overbelasten.
Het bevordert de afvoer van urinezuur en vermindert zwelling in de voeten, handen en enkels. Het bevat ook ontstekingsremmende stoffen en milde vezels die de spijsvertering ondersteunen en bijdragen aan een betere interne balans.
Aanbeveling:
Eet vers, zonder zout of dressings met een hoog natriumgehalte.
Groenten die je beter kunt vermijden of met mate kunt consumeren.
Vanwege hun oxalaat-, kalium-, van nature voorkomende natrium- of nitraatgehalte:
1) Rauwe spinazie
Rauwe spinazie bevat hoge concentraties oxalaten en kalium. Oxalaten kunnen zich binden aan calcium en kristallen vormen die de nieren irriteren of bijdragen aan de vorming van nierstenen. Daarnaast kan een teveel aan kalium risico’s met zich meebrengen voor mensen met een verminderde nierfunctie.
Veilig alternatief:
Eet spinazie alleen gekookt, goed uitgelekt en slechts af en toe.
2) Tomaat (rode tomaat)
Tomaten bevatten veel kalium en oxalaten. Als de nieren deze stoffen niet goed afvoeren, kunnen ze zich ophopen in het bloed en de bloeddruk, hartslag en bloedfiltratie beïnvloeden. Bovendien bevatten tomaten in saus, puree, ketchup of sap ook veel mineralen, natrium en conserveermiddelen.
Aanbeveling:
Consumeer slechts met mate, bij voorkeur gekookt en geschild, en niet in combinatie met voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium.
3) Snijbiet
Hoewel snijbiet als reinigend wordt beschouwd, bevat het ook een grote hoeveelheid kalium, van nature voorkomend natrium en oxalaten. Bij mensen met een verminderde nierfiltratie kunnen deze stoffen de creatinine verhogen, het kaliumgehalte doen stijgen en de nieren irriteren.
Veilig gebruik:
Zelden, altijd gekookt, en het kookwater nooit hergebruiken.
4) Bieten
Bieten zijn rijk aan kalium en nitraten. Bij een verminderde nierfunctie kunnen deze stoffen de bloeddruk beïnvloeden, het creatininegehalte verhogen en de zuurstofopname in het bloed verstoren.
Het consumeren van bietensap maakt ze extra riskant, omdat dit de mineralen concentreert en de vezels verwijdert.
Aanbevolen gebruik:
Kleine porties, bij voorkeur gekookt en nooit gepureerd.
Waarom sommige groenten nierziekten kunnen verlichten, terwijl andere de aandoening juist kunnen verergeren.
Bij gezonde nieren worden mineralen zonder problemen gefilterd.
Maar als de filtratie niet goed werkt:
kalium hoopt zich op,
oxalaten vormen kristallen.
Nitraten kunnen de bloeddruk en de zuurstofvoorziening beïnvloeden.
Natrium verhoogt ontstekingen en vochtretentie.
Daarom zijn groenten die voor de meeste mensen gezond zijn, mogelijk niet gezond voor iemand met een verminderde nierfunctie.
Praktische tips
Door groenten te koken en het kookwater af te gieten, wordt het gehalte aan kalium en oxalaten verlaagd.
Vermijd bouillonpoeder, bouillonblokjes en commerciële kruidenmengsels.
Gebruik citroen, knoflook, ui, peper en olijfolie om te kruiden.
