1. Voorverwarmen en voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Bekleed een puddingvorm met bakpapier en vet deze licht in.
2. Maak de taart:
Klop de eieren in een grote mengkom tot ze dik en citroengeel van kleur zijn.
Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en klop tot het mengsel licht en luchtig is.
Roer het vanille-extract erdoor.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen. Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het eimengsel en meng tot alles net gecombineerd is.
Giet het beslag in de voorbereide vorm en spreid het uit tot een dikte van één meter.
3. Bak de taart:
Bak de cake 12 tot 15 minuten, of tot hij terugveert wanneer je er lichtjes op drukt.
Terwijl de cake bakt, spreid je een schone theedoek uit en bestrooi je die met poedersuiker.
4. Rol de cake op:
Zodra de cake gaar is, stort u hem direct op de met suiker bestrooide doek. Verwijder voorzichtig het bakpapier.
Rol de cake op in de handdoek, beginnend bij de korte kant. Laat hem volledig afkoelen.
5. Bereid de citroenroomtopping voor:
Klop in een aparte kom de slagroom, poedersuiker, citroensap, citroenschil en citroenextract door elkaar tot er stijve pieken ontstaan.
6. Stel de Zwitserse rol samen:
Zodra de cake is afgekoeld, rol je hem uit en smeer je de citroencrème alleen op het oppervlak.
Rol de taart op (zonder servet) en leg hem op een serveerschaal.
Bestrooi de bovenkant met extra poedersuiker.
7. Serveren:
Snijd in plakjes en serveer, geniet van de verfrissende citroensmaak bij elke hap!
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale duur: 35 minuten
Calorieën: 280 kcal per plakje
Porties: 10 plakjes
Geniet van deze heerlijke Zwitserse rol met citroenroom, een verfrissend dessert dat de essentie van de lente perfect weergeeft!
