Voor zes potten van 200 ml heb je 1,5 appel nodig. Zure varianten zoals Boskoop, Elstar of Jonagold zijn het beste. Kaneel geeft de jam een bijzondere smaak.

Ingrediënten:

1,5 kg appels
500-700 g geleisuiker (2:1 of 3:1, afhankelijk van de gewenste zoetheid)
Sap van één citroen
Optioneel: één theelepel kaneel of twee tot drie kruidnagels
Bereiding:

Was, schil, verwijder het klokhuis en snijd de appels in blokjes.
Doe de appelstukjes in een grote pan met het citroensap en laat ze ongeveer tien minuten op middelhoog vuur sudderen tot ze zacht zijn.