Een culinaire reis door familietraditie
Goulash is meer dan zomaar een maaltijd – het is een hartverwarmend verhaal dat van generatie op generatie wordt doorgegeven en het rijke culinaire erfgoed van Centraal-Europa belichaamt. Dit recept, met liefde bewaard door Oma Magda, vertegenwoordigt het ultieme Hongaarse comfortfood dat al decennialang families verwarmt.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 1 kg rundvlees (runder- of kalfsvlees), in blokjes van 2-3 cm gesneden
- 3-4 eetlepels olie of reuzel (plantaardige olie of reuzel)
- 2 grote uien, fijngehakt
- 2-3 knoflookteentjes (teentjes knoflook), fijngehakt
- 2 paprika’s, 1 rode en 1 groene, in blokjes gesneden
- 2-3 eetlepels edelzoete paprikapoeder (zoete paprikapoeder)
- 1 theelepel karwijzaad (karwijzaad, optioneel)
- 2-3 tomatenblokjes (tomatenblokjes, vers of uit blik)
- 1-2 laurierblaadjes (laurierblaadjes)
- 500 ml runderbouillon (rundvleesbouillon)
- Zout en peper (zout en peper) naar smaak
- 2-3 aardappelen (aardappelen), in blokjes (optioneel)
- Verse peterselie ter garnering
