🦐 Zeevruchtenschotel met Sint-jakobsschelpen, Champignons en Garnalen 🍄🐚
Inleiding
Deze zee vruchten schotel met sint-jakobsschelpen, champignons en garnalen is een ware delicatesse uit de zee.
Een zachtromige saus, perfect gebakken schelpen en sappige garnalen zorgen samen voor een gerecht
dat zowel elegant als eenvoudig te bereiden is.
Ideaal voor een feestelijk diner, een romantische avond of om gewoon eens extra uit te pakken in de keuken. ✨
De smaken van zeevruchten, paddenstoelen en room vullen elkaar perfect aan – een harmonieus gerecht dat smelt op de tong.
En het mooiste? Je maakt het in minder dan 30 minuten!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 8 sint-jakobsschelpen (coquilles) 🐚
- 200 g garnalen, gepeld 🦐
- 200 g champignons, in plakjes gesneden 🍄
- 1 sjalot, fijngesnipperd 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 150 ml witte wijn 🍷
- 200 ml kookroom 🥛
- 1 eetlepel boter 🧈
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap 🍋
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Optioneel: verse peterselie of bieslook voor garnering 🌿
Bereidingswijze
- Champignons bakken: Verhit de boter en olijfolie in een grote pan.
Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de pan en zet apart. - Sjalot en knoflook fruiten: Voeg de sjalot en knoflook toe aan de pan en fruit tot ze glazig zijn.
- Sint-jakobsschelpen bakken: Leg de schelpen in de pan en bak ze 1–2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de pan en zet apart. - Garnalen toevoegen: Voeg de garnalen toe en bak 2–3 minuten tot ze roze en gaar zijn.
Haal ze uit de pan en houd samen met de sint-jakobsschelpen warm. - Saus maken: Blus de pan met witte wijn en roer de aanbaksels los van de bodem.
Laat de wijn 2 minuten inkoken. Voeg de kookroom toe en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap. - Alles samenvoegen: Voeg de champignons, garnalen en sint-jakobsschelpen terug in de pan.
Roer voorzichtig zodat alles bedekt is met de saus. Laat 1–2 minuten zachtjes doorwarmen. - Serveren: Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie of bieslook.
Heerlijk met stokbrood, rijst of verse pasta. 🍋🌿
