Inleiding:
Ben je de klassieke recepten voor het avondeten beu? Op zoek naar een licht, gezond gerecht dat ook nog eens overtuigt door zijn smaak? Courgette met tomaten is de perfecte oplossing! Dit recept ziet er niet alleen indrukwekkend uit, maar past ook perfect in het dieet van mensen die op hun gewicht letten. De subtiele combinatie van courgette, tomaten en aromatische kruiden zorgt voor een onweerstaanbare smaakexplosie. De bereiding is snel en eenvoudig – ontdek het zelf!
Ingrediënten
2 middelgrote courgettes
1 kopje cherrytomaten (of 2 grotere tomaten)
150 g ricotta of mascarpone (kan vervangen worden door geitenkaas)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
Een handvol verse basilicum
Een snufje zout en peper
Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas om te bestrooien
Bereiding
Bereiding van de courgette:
