Deze pepersteak, een klassieker uit de Chinees-Amerikaanse keuken, is een snelle, smaakvolle en vullende maaltijd. Malse stukjes rundvlees worden gemarineerd in een zoet-hartige saus, geroerbakt met knapperige paprika en uien, en gecombineerd met een glanzende, dikke saus. De perfecte balans tussen textuur en smaak voor elke avond van de week.
Ingrediënten
1 pond flank steak of ossenhaas, dun gesneden tegen de draad in
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel oestersaus
1 eetlepel hoisinsaus
1 theelepel suiker
2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
1 ui, in plakjes
2 paprika’s (één groene en één rode), in reepjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2,5 cm stukje gember, fijngehakt
1 eetlepel maizena
1/2 kopje water
Zout en peper, naar smaak
Gekookte rijst of noedels, om te serveren
