Ingrediënten
1,5 kg rauwe zuurkool (indien nodig ontzouten)
500 g vastkokende aardappelen
300 g gerookt spek
4 Frankfurters
4 Montbéliard- of Morteau-worstjes
4 plakjes gerookte varkensschouder
2 uien
2 teentjes knoflook
2 wortels
25 cl droge witte wijn (Riesling of Sylvaner)
25 cl bouillon
2 el eendenvet (of neutrale olie)
1 bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)
6 jeneverbessen
Zout, peper
