👩‍🍳 Bereidingswijze

Bereid de zuurkool 🥬

Spoel de zuurkool af onder koud water als deze te zuur is en laat hem goed uitlekken.

Bak in een grote ovenschaal de gesneden uien en knoflook in het eendenvet.

Voeg de plakjes wortel en zuurkool toe.

Laat sudderen 🍷

Blus af met de witte wijn.

Voeg het bouquet garni, de jeneverbessen en de bouillon toe.

Leg het gerookte spek en de schouder erbovenop.

Dek af en laat 1 uur en 30 minuten op laag vuur sudderen.

Voeg de worstjes en aardappelen toe 🥔🌭

Kook de aardappelen apart in gezouten water (ongeveer 20 minuten).

Voeg de worstjes 20 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de ovenschaal.