Zelfgemaakt lang rijsbrood

Ingrediënten:

• 500 g Manitoba-meel

• 500 g bloem 00

• 4 g vers gekookte birra

• 700 ml water

• 2 kopjes uitverkoop

• 1 kom courgette

---

Procedure:

• Bereiding van de impasto:

  • Sciogli il lievito di birra en poca aqua tiepida con lo courgette.

  • Meng in een grote ciotola de benodigde bloem.

  • Als het leven een beetje groter wordt, kan het mes een ongepaste omogenese vorm geven.

  • Combineer het en laat het ongeveer 10 minuten weken (mano of con una planetaria).

• Levering in koelkast: