Dit recept voor coquillettes met biefstuk en romige paprikasaus combineert malse stukjes biefstuk, gekruid met gerookte paprika, met een zachte knoflook- en Parmezaanse saus, en coquillettes pasta voor een eenvoudige en troostrijke maaltijd.

Schelpjes gevuld met biefstuk en romige paprikasaus

Ingrediënten:

Hoeveelheid ingrediënten:

Schelpvormige pasta: 340 g

Rundvlees (ossenhaas of ribeye), in stukken gesneden: 450 g

Zout en zwarte peper: naar smaak
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 1/2 theelepel gerookte paprika (verdeeld)
240 ml slagroom
120 ml runderbouillon
120 ml geraspte Parmezaanse kaas Gehakte
verse peterselie: voor garnering

Wordt vervolgd op de volgende pagina.