Een horeca-ondernemer uit Venlo rekent extra geld voor bord en bestek als zijn gasten een gerecht willen delen. Overdreven? Steeds meer restaurants doen het. Ook het mandje brood en de karaf leidingwater staan als ‘gratis service’ onder druk, zegt regiovoorzitter bij Koninklijke Horeca Nederland Rob Baltus. Hij deelde het verhaal van zijn Venlose collega en ging viraal. “Wij worden maar geacht alles weg te geven”.
‘Dus je gaat uit eten, je bestelt een glaasje rood voor je partner en een blond biertje voor jezelf. Tijd voor een klein goulashsoepje en je deelt de Argentijnse steak met je partner. Het heeft gesmaakt, je vraagt om de rekening. Wat! 5 euro voor extra bestek en een bord? Hoe zou uw reactie zijn?’
Horecaondernemer Rob Baltus zette de ‘ideale avond’ een beetje vet aan, maar hij is bloedserieus. Als regiovoorzitter van KHN Noord-Holland wil hij met zijn post op LinkedIn de discussie beginnen rondom extra kosten die horecaondernemers rekenen. Bijvoorbeeld voor het mandje brood, die fles leidingwater of voor het bijzetten van een extra bordje en bestek, zoals de collega-ondernemer uit Venlo deed.
Betalen om te reserveren: restaurants stappen over op aanbetalingen door no-shows
“Die vroeg mij om het bonnetje te delen om te kijken hoe collega’s tegen zijn keuze aankijken. Ik deelde de rekening in een bericht op LinkedIn maar kon niet voorspellen dat dat bericht zo viraal zou gaan.” Want reacties kwamen er. Wel meer dan duizend.
Zo reageerde Jaime Donata dat je als gastheer maar één etiquette hebt. ‘Je gasten niet extra laten betalen voor het gebruik van een bord. Ook niet als ze een gang delen, omdat ze niet zoveel willen eten, óf omdat ze het gewoon niet zo breed hebben’, schrijft hij. Henk Schoofs noemt het kortweg ‘geen slim ondernemerschap’ en volgens Rob Linssen is de ‘horeca helemaal de weg kwijt.’
‘Ik viel van mijn stoel’
Toch denkt lang niet iedereen zo over de actie van het Venloos restaurant. Een hoop mensen kunnen zich wel vinden in de keuze om geld te vragen voor het gebruik van extra servies. Zij wijzen erop dat de marges klein zijn en het misschien ook niet helemaal netjes is om gerechten te delen maar wel een plek voor twee bezet te houden.
