De afgelopen jaren is er op de Europese markt namaakhoning verschenen, en de cijfers zijn alarmerend. Een recente inspectie van de consumentenorganisatie Active Consumers wees uit dat 5 van de 10 geteste honingmerken niet aan de basiskwaliteitsnormen voldeden. Het gaat onder andere om:
Watergehalte: Minder dan 20%
Elektrische geleidbaarheid: Niet meer dan 0,8 mS/cm
Hydroxymethylfurfural (HMF): Niet meer dan 40 mg/kg
Diastatische activiteit: Minimaal 8 Göte-eenheden
Prolinegehalte: Niet minder dan 180 mg/kg
Valse honing overspoelt de markt: hoe herken je authentieke honing
? Hoe wordt honing vervalst?
Er zijn twee veelvoorkomende methoden om honing te vervalsen:
