Verdunning met glucose-fructosestroop: Verhoogt het volume en verlaagt de productiekosten.
Vroegtijdige oogst: Het te vroeg verwijderen van honing uit de bijenkorf versnelt de productie, maar resulteert in een hoger watergehalte en een lagere kwaliteit.
In beide gevallen voldoet de honing die in de winkelschappen belandt niet aan de normen voor natuurlijke honing.
Is het mogelijk om thuis namaakhoning te herkennen?
We hebben op internet gezocht naar de meest voorkomende authenticiteitstesten voor honing. Hier zijn onze resultaten en hun betrouwbaarheid:
1. Bewering over de servettentest
: Echte honing blijft op zijn plaats; nep-honing spreidt zich uit en vormt een vochtige ring.
Waar: Soms betrouwbaar. De test meet het watergehalte, maar vloeibare honingsoorten zoals acaciahoning kunnen zich zelfs als het echte honing is, uitspreiden. Vertrouw niet uitsluitend op deze test.
2. Bewering over de zeshoekige vormtest
: Echte honing vormt zeshoeken wanneer deze onder water wordt geschud.
Waar: Onwaar. Er is geen wetenschappelijk bewijs om dit te ondersteunen. Honing zinkt en lost langzaam op, ongeacht de kwaliteit.
3. Mieren mijden echte honing.
