Deze waardevolle methode om tomaten te conserveren is van generatie op generatie doorgegeven door mijn grootmoeder en moeder. Zo kun je ook in de winter van de zomer genieten. Tijdens de koude maanden serveren we een heerlijke tomatensalade met aromatische kruiden. Dit recept is ons dierbaar en wordt altijd met liefde bereid. Ingrediënten en bereiding:
2,3–2,5 kg tomaten, in kwarten gesneden,
6–7 teentjes knoflook (2 teentjes per pot),
1 bosje verse dille,
1 bosje peterselie,
andere kruiden naar keuze, inclusief de stengels,
400–450 g uien.
Zie het vervolg op de volgende pagina.
