Bechamelpannenkoeken uit de kindertijd

Dat klinkt heerlijk nostalgisch 😋
Hier is een klassieke bereiding van bechamelpannenkoeken zoals vroeger, eenvoudig en zacht van smaak.

🥞 Pannenkoekenbeslag – Bereiding

1. Doe de bloem en het zout in een kom.

2. Voeg de eieren toe en meng tot een glad deeg.

3. Giet geleidelijk de melk en daarna het water erbij terwijl je klopt, zodat er geen klontjes ontstaan.

4. Voeg de gesmolten boter toe.

5. Laat het beslag 20–30 minuten rusten (belangrijk voor zachte pannenkoeken).

6. Bak dunne pannenkoeken in een licht ingevette pan. Zet opzij.

🥣 Bechamelsaus – Bereiding

1. Smelt de boter op laag vuur.

2. Voeg de bloem toe en roer 2 minuten (niet laten kleuren).

3. Giet beetje bij beetje de melk erbij terwijl je blijft roeren.

4. Laat zachtjes koken tot een dikke, gladde saus.

5. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.

   Volgende→