Een eiwitrijke, frisse variant op de klassieke kipsalade met Griekse yoghurt en veel verse kruiden.
Bereidingstijd: 20 minuten
Afkoeltijd: 30 minuten
Porties: 4
Weight Watchers-punten: 0 (bij de meeste pakketten met magere yoghurt en kipfilet zonder vel)
Ingrediënten
Voor de kipsalade:
2 kopjes gekookte kipfilet, in reepjes of blokjes gesneden (zonder vel/botten)
1 kopje selderij, in blokjes gesneden
1 kopje rode paprika, in blokjes gesneden
1 kopje komkommer, in blokjes gesneden
1/2 kopje rode ui, fijngehakt
1/2 kopje verse dille, fijngehakt
1/2 kopje dilleaugurk, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Voor de zure dressing:
1/2 kopje magere Griekse yoghurt
2 eetlepels Dijonmosterd
2 eetlepels appelciderazijn
1 eetlepel olijfolie* * 1 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel uienpoeder
Optioneel: 1 theelepel honing (let op: dit kan meer punten opleveren, afhankelijk van je plan)
Opmerking over olijfolie: Hoewel in het originele recept 1 eetlepel olijfolie staat vermeld, kunt u, als u een strikt caloriearm dieet volgt , de olie weglaten of vervangen door een scheutje augurkensap om de caloriearme status te behouden!
