Voor het glazuur:
1 kopje (226 g) ongezouten boter, zacht
4 kopjes poedersuiker, gezeefd
½ kopje roomkaas, zacht (optioneel voor tang)
½ kopje ongezoete geraspte kokos
3-4 el kokosmelk
1 tl vanille-extract
👩🍳 Instructies:
1. Verwarm de oven voor op:
175 °C. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm in en bestuif ze met bloem.
https://www.effectivegatecpm.com/c2vvh1kifh?key=bf7bbfa6f13eaf4d299fc5acc18f4533
2. Meng de droge ingrediënten:
Klop in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
3. Klop de boter en suiker romig:
Klop de boter en suiker in een grote kom tot een lichte en luchtige massa (ongeveer 3-5 minuten).
4. Voeg de eieren en vanille toe:
Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei goed door. Roer de vanille erdoor.
5. Voeg afwisselend droge ingrediënten en melk toe:
Voeg de droge ingrediënten in drie delen toe, afwisselend met melk en ananas, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng tot alles net gemengd is.
6. Spatel de geraspte kokos erdoor:
Spatel de geraspte kokos er voorzichtig doorheen.
