Serveer- en bewaartips
Serveer de appeltaart warm met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Koud uit de koelkast is hij ook verrukkelijk – dan krijgt de soufflé een romige, cheesecake-achtige textuur.
Bewaar de taart afgedekt in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm hem kort in de oven voor een zachte, luchtige textuur alsof hij net gebakken is.
Variaties
- Met rozijnen: Voeg geweekte rozijnen toe aan de appelvulling voor extra zoetheid.
- Karamel touch: Besprenkel de appels met een beetje karamelsaus voor een flan-achtige smaak.
- Speculaasbodem: Vervang een deel van de bloem door verkruimelde speculaas voor een kruidige twist.
- Vegan variant: Gebruik plantaardige boter, kokosroom en maïzena in plaats van eieren voor een zuivelvrije versie.
- Met noten: Strooi gehakte amandelen of walnoten over de bovenkant voor extra crunch.
Tips
- Zorg dat de eiwitten goed stijfgeklopt zijn voor een luchtige souffléstructuur.
- Laat de taart rustig afkoelen om te voorkomen dat hij inzakt.
- Gebruik stevige, lichtzure appels – ze houden beter hun vorm tijdens het bakken.
- Bak op middelste ovenstand voor gelijkmatige garing.
- Voor extra aroma kun je wat citroenrasp of vanillepoeder toevoegen aan de vulling.
Conclusie
De appeltaart met crème soufflé is een perfecte balans tussen luchtig en romig, tussen fris en zoet.
De knapperige bodem, de smeuïge soufflé en de zachte appelvulling vormen samen een dessert dat simpelweg onweerstaanbaar is.
Elke hap is een wolkje van smaak dat smelt op de tong.
Met dit eenvoudige recept tover je een verfijnd gebak op tafel dat iedereen zal verrassen.
Een Franse flair, een Hollandse klassieker en een vleugje liefde in elke hap!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de bodem vervangen door bladerdeeg?
Ja, bladerdeeg werkt uitstekend voor een snellere versie. Bak het wel 10 minuten voor om te voorkomen dat het zompig wordt.
