Bereid de starter voor:
meng in een kom de warme melk, gist en 1 eetlepel bloem. Meng en laat 10-15 minuten rusten tot de gist schuimt. Dit geeft aan dat het actief is en klaar voor gebruik.
Kneed het deeg:
Meng de bloem, suiker en het ei in een grote kom. Voeg de bereide zuurdesem toe en meng. Voeg vervolgens de zachte boter toe en kneed 10-12 minuten tot het deeg glad, elastisch en licht glanzend is.
Eerste rijs:
Dek de kom af met een doek of huishoudfolie. Laat het deeg 1-1,5 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
Vorm het briochebrood:
Laat het gerezen deeg licht ontgassen, verdeel het in gelijke porties (bijv. 6-8), vorm er balletjes van en leg ze in een bakvorm of op een met bakpapier beklede bakplaat.
Narijzen:
Laat het briochebrood nogmaals 30-45 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte).
Bakken:
Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei (optioneel) en bak ze 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn. Klaar!

Om verder te lezen, klik hieronder op “Doorgaan”.👇👇