Chocoladetaart gevuld met karamel:

Ingrediënten

Voor de cacaosponscake:

  • Eieren : 4
  • 00 bloem : 120 g
  • Suiker : 120 g
  • Cacaopoeder : 60 g
  • Maïszetmeel : 30 g
  • Zout : 1/3 theelepel

Voor de karamel:

  • Suiker : 120 g
  • Slagroom : 120 ml
  • Boter : 40 g

Voor de room:

  • Slagroom : 170 ml
  • Gesmolten chocolade : 100 g
  • Ricotta : 90 g
  • Poedersuiker : 50 g

Voor de coating:

  • Gesmolten chocolade : 160 g
  • Geroosterde pinda’s : 80 g
  • Olijfolie : naar smaak
    zie het vervolg op de volgende pagina