Tomaten
Uit een twintig jaar durend onderzoek onder 79.000 mannen bleek dat degenen die twee tot drie keer per week gekookte tomaten aten, hun risico op prostaatkanker met 50% verlaagden. Lycopeen, een bioactieve stof die in tomaten voorkomt, helpt bij de vetverbranding door een gunstig type vet, bruin vet genaamd, te activeren, verlaagt het slechte cholesterol en verbetert de algehele stofwisseling.
Om de opname van lycopeen te maximaliseren, is het raadzaam de tomaten te koken. Door tomaten 30 minuten te verhitten in olijfolie (bij voorkeur soorten zoals Umbria, Coratina of Picholine olijfolie) wordt lycopeen beter door het lichaam opgenomen.
Peren
Peren bevatten chlorogeenzuur, een bioactieve stof die de stofwisseling versnelt en helpt bij de vetverbranding. Daarnaast zijn peren rijk aan voedingsvezels, wat de reactie op medische behandelingen kan verbeteren en het risico op tumorprogressie kan verlagen. Regelmatige consumptie van peren kan het risico op progressie van de ziekte of overlijden bij melanoompatiënten die immuuntherapie ondergaan zelfs met 30% verminderen.
Kiwi
Kiwi’s zijn rijk aan vitaminen en antioxidanten. Studies tonen aan dat dagelijkse consumptie van kiwi’s DNA-schade met 60% kan verminderen. Het eten van drie kiwi’s per dag versterkt bovendien het immuunsysteem door de hoeveelheid gunstige bacteriën in de darmen te vergroten.
Uit een onderzoek in Singapore bleek dat vrouwelijke vrijwilligers die vier dagen lang twee kiwi’s per dag aten, een toename van 35% in lactobacillen en een toename van 177% in bifidobacteriën in hun ontlasting zagen. Dit zijn twee bacteriën die gunstig zijn voor de darmgezondheid.
