Het mooie ervan is dat je het naar eigen smaak kunt aanpassen: met fruit tussen de lagen, ricotta in plaats van yoghurt, of zelfs een eiwitbasis als dat jouw smaak is. Maar zelfs in de eenvoudigste versie is het nog steeds een fris, romig en licht dessert dat je vult zonder dat je elke kruimel hoeft te tellen.
Ik bewaar hem vaak in de koelkast, in blokjes gesneden, voor die momenten waarop ik “iets lekkers verdien” zonder mijn dag te willen verpesten. Want ja, af en toe heb je iets nodig dat niet alleen gezond is, maar ook troostend, smeuïg en een beetje verwennerij. En deze taart is precies dat. Zonder schuldgevoel.
Koude cake met koekjes en room, de “lichte maar heerlijke” versie voor de avond
Koude cake met yoghurt en koekjes
Bereidingstijd
: 15 minuten
Chocolade glazuur: 5 minuten
Koeling: minimaal 3 uur
Totale tijd: tussen 3 en 4 uur
vervolg op de volgende pagina
