Bereiding:
Maak de room.
Meng de Griekse yoghurt met de zoetstof naar keuze. Voor een nog romiger resultaat kun je een beetje gepasteuriseerd eiwit stijfkloppen en er voorzichtig doorheen spatelen. Maar het is al perfect.
Laag na laag.
Neem een bakplaat of ovenschaal en leg er een eerste laag koekjes op, licht gedrenkt in melk (niet te veel, anders zakken ze in). Smeer er vervolgens een laag room op, bestrooi met wat chocoladeschilfers… en ga zo door met nog een laag koekjes. Ga door tot de room op is (3 of 4 lagen zijn genoeg). De laatste laag moet room zijn.
Chocoladetopping:
Smelt de pure chocolade met een theelepel melk of een eetlepel yoghurt au bain-marie (of in de magnetron). De chocolade moet glanzend worden. Giet het over de cake en strijk het lichtjes glad, maar het is mogelijk dat het niet perfect is.
Zet de taart minimaal 3 tot 4 uur in de koelkast, of een nacht. De volgende dag is de taart perfect te snijden.
Tips:
Als je geen magere koekjes hebt, gebruik dan wat je hebt, maar verminder de hoeveelheid misschien iets. Het is de room die het verschil maakt.
Je kunt stukjes fruit tussen de lagen toevoegen (zoals bananen, aardbeien of dunne peren). Ze zorgen voor volume en natuurlijke zoetheid.
Het voordeel is dat er geen boter, slagroom of suiker in zit. Maar het is nog steeds bevredigend, vooral na het eten als je trek hebt in iets zoets.
vervolg op de volgende pagina
