2. Rood vlees en gezouten vlees
Rood vlees (rundvlees, varkensvlees, lamsvlees) en bewerkt vlees (worst, ham, spek) bevatten verzadigde vetten en purines , die ontstekingen en de aanmaak van urinezuur bevorderen en zo gewrichtspijn verergeren.
Gezond alternatief : Vervang ze door wit vlees (kip, kalkoen) of plantaardige eiwitten (linzen, kikkererwten, tofu).
3. Zuivelproducten
Sommige zuivelproducten, met name die met een hoog vetgehalte (kaas, room, volle melk), bevatten een eiwit genaamd caseïne , dat bij sommige gevoelige personen ontstekingen kan bevorderen.
Gezond alternatief : Kies voor plantaardige melk (amandel-, kokos- of sojamelk) en alternatieve calciumbronnen zoals amandelen of groene groenten.
4. Gefrituurd voedsel en bewerkte oliën
Gefrituurd voedsel (friet, donuts, chips) en gehydrogeneerde oliën (margarine, palmolie) bevatten transvetzuren , die ontstekingen verergeren en de afbraak van kraakbeen versnellen.
Gezond alternatief : Kies oliën die rijk zijn aan omega-3-vetzuren, zoals olijfolie, koolzaadolie of lijnzaadolie , die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
