“Ze at zelden snoep” — maar toch ontwikkelde ze diabetes.
Haar man kon het niet geloven. In tranen vroeg hij de artsen hoe zijn vrouw, die nauwelijks snoep at, zo ernstig ziek had kunnen worden.
Na analyse van haar dagelijkse gewoontes ontdekten artsen dat, hoewel ze suikerhoudende lekkernijen vermeed, haar favoriete voedingsmiddelen haar bloedsuikerspiegel aanzienlijk verhoogden:
Aubergine (gebakken in olie en kruiden).
Normaal gesproken bevat 100 gram aubergine weinig calorieën, vet en is cholesterolvrij, maar Miasa bereidde het regelmatig met veel vet en kruiden. Met een lengte van 1,50 meter woog ze ongeveer 65 kg (overgewicht). Dit calorierijke dieet en haar overgewicht vertraagden haar stofwisseling en verhoogden haar bloedsuikerspiegel.
Witte bloemkool (gebakken in reuzel).
Bloemkool is caloriearm en bevordert gewichtsverlies, maar wordt vaak in reuzel gebakken. Artsen wijzen erop dat bloemkool veel vet absorbeert en dat regelmatige consumptie schadelijk is voor de gezondheid.
Andere risicovolle voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel verhogen…
