Crack chicken is een van die heerlijke, ongegeneerde gerechten voor doordeweekse avonden die het internet veroverden en sindsdien populair zijn gebleven. In de kern is het een romige, met ranchdressing gekruide, geraspte kip – vaak aangevuld met spek en kaas – die zijn populariteit te danken heeft aan de Amerikaanse potluckcultuur en de opkomst van slowcooker-recepten waarbij je alles erin gooit en het klaar is. Deze versie met slechts drie ingrediënten is teruggebracht tot de essentie, maar behoudt wel die rijke, hartige en lichtzure smaak waar iedereen zo dol op is. Je gooit alles in de slowcooker, loopt weg en komt terug bij malse, uit elkaar te trekken kip die net zo goed smaakt in een sandwich als over rijst of groenten. Het is het soort recept dat je achter de hand houdt voor drukke dagen, borrels of gewoon als je zin hebt in iets troostends met minimale inspanning.
Deze slowcooker crack chicken is ongelooflijk veelzijdig, dus zie het als een basis die je naar eigen inzicht kunt aanpassen. Schep het over gestoomde rijst of eiernoedels met boter voor een klassieke, troostende kom. Als je liever iets lichters wilt, serveer het dan over een bedje van gebakken groenten, geroosterde broccoli of bloemkoolrijst. Het is ook een uitstekende sandwichvulling – beleg geroosterde briochebroodjes of knapperige bolletjes en voeg knapperige sla, plakjes augurk of dun gesneden rode ui toe. Voor een meer informele maaltijd kun je het serveren met tortillachips, selderijstengels en wortelstaafjes als warme dip. Een simpele groene salade met een frisse vinaigrette of een pittige koolsla erbij helpt de rijkdom te compenseren en zorgt voor een evenwichtiger geheel.
Kip met 3 ingrediënten uit de slowcooker
