Pruimen voorbereiden: Week de pruimen 30 minuten in warm water of rum om ze zacht en sappig te maken. Laat uitlekken en dep droog.
Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een ovenschaal of diepe taartvorm in met boter.
Beslag maken: Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker tot een luchtig mengsel. Voeg de bloem en een snufje zout toe, roer goed door.
Giet geleidelijk de melk erbij terwijl je blijft kloppen tot een glad beslag ontstaat, vergelijkbaar met pannenkoekbeslag.
Vorm vullen: Leg de pruimen op de bodem van de ingevette schaal en giet het beslag eroverheen. Verdeel de boter in kleine klontjes bovenop.
Bakken: Bak 45–50 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin is en het dessert stevig aanvoelt.
Serveren: Laat de Far Breton afkoelen tot lauwwarm of serveer koud. Bestrooi eventueel met poedersuiker voor een feestelijke touch.
Serveer- en bewaartips:
Far Breton is het lekkerst als hij een paar uur heeft gerust, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Serveer hem lauwwarm of gekoeld, met een kop koffie of een glaasje cider voor de authentieke Bretonse ervaring.
Het dessert blijft 2 tot 3 dagen goed in de koelkast — ideaal om van tevoren te maken.
Variaties:
Zonder alcohol: Week de pruimen in thee of warm water met een vleugje vanille in plaats van rum.
Met rozijnen: Voeg naast pruimen ook een handvol rozijnen toe voor extra zoetheid.
Met amandelen: Strooi geschaafde amandelen over de bovenkant voor een lichte crunch.
Appel-Far: Vervang pruimen door dunne plakjes appel voor een frisse twist.
Karamel-Far: Giet een laagje karamel op de bodem van de schaal voor een luxueuze variant.
Tips:
