Voor 6-8 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Baktijd: 20 minuten
Rusttijd: 2 uur
Niveau: medium

Ingrediënten:
Voor het kruimeldeeg:

250 g bloem

125 g koude boter, in blokjes gesneden

100 g poedersuiker

1 ei

1 snufje zout

Voor de banketbakkersroom:

500 ml volle melk

1 vanillestokje of 1 tl vanille-extract

4 eidooiers

100 g suiker

40 g maïzena (of 30 g bloem)

30 g boter (optioneel, voor extra romigheid)

Voor de vulling:

300-400 g verse frambozen

Frambozenjam of neutrale glazuur (optioneel, voor glans)