Als de zomerhitte het aanzetten van de oven ondenkbaar maakt , maar je toch zin hebt in een zelfgemaakt dessert, dan is gefrituurde perzikcake de perfecte oplossing. Snel, makkelijk en onweerstaanbaar lekker, ideaal voor het ontbijt, als verfrissende snack of als last-minute dessert.
Deze cake wordt direct op het fornuis gebakken en heeft een zachte en luchtige textuur, versterkt door de natuurlijke zoetheid van seizoensperziken .
Ingrediënten (voor een antiaanbakpan van 22-24 cm) :
2 rijpe perziken (geel of wit)
2 eieren
50 ml melk (of plantaardige melk)
50 ml zaadolie
100 g suiker
150 g zachte tarwebloem (00)
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanillepoeder (optioneel)
poedersuiker (voor decoratie)
