Deze tiramisu met rood fruit is een frisse en kleurrijke variant op de Italiaanse klassieker. De zoetheid van de mascarpone combineert perfect met de zuurheid van het rode fruit, wat resulteert in een onweerstaanbaar dessert.

Ingrediënten:
– 250 g mascarpone
– 250 g vers rood fruit (aardbeien, frambozen, bramen, bosbessen, naar keuze)
– 3 eieren
– 100 g fijne kristalsuiker
– 1 zakje vanillesuiker –
1 kopje sterke, afgekoelde koffie
– 1 pakje lange vingers
– Cacaopoeder om te bestuiven
– Een paar muntblaadjes ter decoratie (optioneel)

Bereiding: