Voor de meesten van ons is eten voeding, smaak en plezier. Maar voor miljoenen mensen wereldwijd kan een simpele maaltijd fataal zijn. Zou jij iets eten dat dodelijk kan zijn? Voor de meeste mensen is eten gewoon eten, maar wereldwijd vormen bepaalde voedingsmiddelen een reëel risico op overlijden; toch blijven mensen ze consumeren. Laten we eens kijken naar de 10 gevaarlijkste voedingsmiddelen ter wereld en waarom mensen ze blijven eten.

1. Basisvoedsel dat cyanide bevat: cassave

Cassave ziet er misschien uit als een onschuldig ogende wortelgroente, maar de wortels en bladeren bevatten cyanogene glycosiden die bij rauwe of onjuiste verwerking worden afgebroken tot cyanide. Dit kan leiden tot cyanidevergiftiging, met struma, verlamming en de dood tot gevolg. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) sterven jaarlijks ongeveer 200 mensen aan cassavevergiftiging, waardoor het de titel “het dodelijkste voedsel ter wereld” verdient. Hoewel cassave riskant is, is het volgens de WHO een levensader voor meer dan 800 miljoen mensen in ongeveer 80 landen. Het is droogtetolerant, gemakkelijk te telen en levert essentiële koolhydraten. Bij een goede verwerking (weken, fermenteren, drogen of koken) neemt het cyanidegehalte af, waardoor het veilig is voor consumptie. Voor velen is het geen keuze, maar een noodzaak om te overleven.