Kip is de ster van onze maaltijden: geroosterd, gegrild, in saus of in salades, het is een welkome toevoeging aan allerlei recepten. Maar vaak rijst de vraag: moet je kip schoonmaken voordat je hem kookt? Achter de schijnbare eenvoud schuilt een minder bekende waarheid… Sommige kippen uit de bio-industrie kunnen resten van chemische behandelingen bevatten. Hoe kun je kip dus natuurlijker bereiden zonder het ingewikkelder te maken?
Wat zit er verborgen in kip uit de supermarkt?

In het schap lijken de roze kipfilets en glanzende kippenbouten rechtstreeks van een traditionele boerderij te komen. Industrieel geproduceerd vlees kan echter sporen van conserveermiddelen of ontsmettingsmiddelen bevatten.

Dit kunnen zoutoplossingen zijn (om vlees malser te maken), reinigingsmiddelen die in slachthuizen worden gebruikt, of conserveermiddelen om de houdbaarheid te verlengen.

Niets alarmerends – deze praktijken zijn streng gereguleerd – maar veel consumenten geven er de voorkeur aan om deze toevoegingen in hun voeding te beperken. Het goede nieuws: met een paar simpele stappen is kip al schoon te maken voordat je hem gaat bereiden.

De juiste stappen voor schonere, gezondere kip

Een voormalige slachthuismedewerker bekent dat een goede schoonmaakbeurt van het huis een groot verschil kan maken.