Dit is zijn methode, eenvoudig en effectief:
Verwijder eventueel de velletjes.
Dit is vaak het deel waar het meeste vet en onzuiverheden zich ophopen. Door ze te verwijderen, wordt het gerecht ook lichter.
Was de kip in een bak met koud water.
Spoel de kip niet direct af onder stromend water: hierdoor kunnen er kleine druppeltjes in de keuken terechtkomen. Gebruik in plaats daarvan een grote kom, vul deze met koud water en dompel de kip erin onder.
Spoel ze twee of drie keer om de conserveringsvloeistoffen te verwijderen.
Week de kip in citroensap of azijn.
Giet het sap van twee citroenen (of een half kopje witte azijn) in koud water. Laat de kip 20 tot 30 minuten weken.
Dit natuurlijke zuurbad helpt geurtjes te neutraliseren, oppervlakkige onzuiverheden te verwijderen en de huid te verstevigen.
Spoel nogmaals af.
Een laatste spoeling met schoon water (nog steeds in de verpakking) is voldoende om eventuele citroen- of azijnsmaak te verwijderen.
Een extra optie: kort voorkoken.
Sommige gezinnen koken de kip vijf minuten voor het bereiden. Het water, dat vervolgens wordt afgegoten, verwijdert een deel van de resten en kooksporen.
Natuurlijke tips om vooruit te komen
Wil je je schoonmaakroutine verbeteren? Hier zijn drie even effectieve alternatieven:
Baking soda: Voeg een eetlepel toe aan citroenwater, laat het 15 minuten weken en neem afscheid van die hardnekkige geur.
Lichte pekel: Een uur in licht gezouten water maakt het vlees malser en verbetert de smaak.
Melk of wei: In sommige traditionele recepten wordt kip enkele uren in melk geweekt om het malser en sappiger te maken.
