Verhit een halve eetlepel olijfolie in een braadpan van 4 liter of een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Italiaanse worst toe en bak tot deze bruin en verkruimeld is. Schep de worst op een bord en zet apart.
Stap 2: Fruit de groenten.
Voeg de resterende olijfolie (1/2 eetlepel) toe aan dezelfde pan. Roer de ui, paprika en knoflook erdoor. Bak dit ongeveer 3 minuten, tot de groenten geurig en licht gaar zijn.
Stap 3: Blus de pan af.
Giet de witte wijn erbij en schraap de aangebrande stukjes van de bodem van de pan los. Laat de wijn bijna volledig inkoken.
vervolg op de volgende pagina
